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这样用炒锅真的不行!不仅粘锅还不安全,做饭的速看还不晚
2019年09月25日 21:34   浏览:45   来源:宜都同城

最近有一位朋友咨询,

说是家里要买一口炒锅

炒菜炒肉不粘锅的那种锅,

希望提供一些意见。



 

这就想起一起碰到过的一个案例

↓↓↓

 

一位读者朋友打来电话,

说是花上千元买的一口不粘锅,

还没用到一年就变得无比粘锅。

这让她觉得被商家忽悠了。




后来了解到,

这位朋友买的是不粘锅三件套,

商家自称是进口品牌

尤其炒锅用的是进口涂层,

使用时不仅不粘锅,

还能省油、去油烟,

价格有点贵,高达998元

 

朋友用起这口锅来觉得比较重、有质感

但没到一年就发现不仅炒菜煎鱼粘锅严重

连锅底的涂层都出现了小裂孔



更让她不满的是,

投诉到客服售后,

对方坚持称涂层破裂可能是

烹饪方法不当所致

这口千元不粘锅即使在保质期内也无法退换


 

有了这样的前车之鉴,

老曹就必须帮朋友好好打听这不粘锅的门道,

结果逛着研究了一圈还真有点意思。

 

这市场上的不粘锅不仅种类多,

价格也是从几十元到上千元不等,

让人选得无所适从。


 

各个超市里的不粘锅,

相对来说还算比较好选。

 

这里的不粘锅大多在500元以下,

铁质、铝质、不锈钢、合金钢等。

 

网络电商平台上的不粘锅更多,

光是锅的品牌就有20多个,

价格最低的不到百元,

最贵的达到1500余元。


 

在功能上,

这些不粘锅都自称有健康涂层,

烧菜不粘,

最让人感觉到可能有“坑”的是,

很多品牌将不同价位不粘锅涂层的

花纹、颜色、手感做成一样的, 

从外表上根本看不出质量差别

所以到底粘不粘锅,

只有买了用起来才知道。


换句话说,

就是花钱买不粘锅也要碰运气


 

通过打听到的情况,

有相关机构进行过调查测试,

结果显示不合格的不粘锅,

往往集中在价格低于100元的

和价格高达1500元左右的

呈现出非常极端的两极分化。


 

那么,

不粘锅真的是越贵越好吗?

一位超市买手是这么告诉的↓

 

买锅不能图便宜。多数不粘锅的使用温度在240℃以下,应该避免在明火上干烧或在高温下烧烤。

 

他还提供了一个检测的测试方法↓

 

摊鸡蛋能测试不粘锅不粘性。能被完整取出且锅身没有残留,一般是符合要求的。

 

业内人士也提醒,

 

在使用不粘锅遇到问题需维权时,是人为问题还是质量问题所致,很难与商家达成一致意见。所以,大家还是尽量从正规商场和超市购买大品牌产品,不要迷信进口产品或高价,对于几十元钱的低价产品也要谨慎。


最后,

再把不粘锅知识点再分享一下,

 帮助大家更清楚明白地去买锅。

 


不粘锅之所以“不粘”,

是因为锅底采用了不粘涂层,

常见的不粘涂层有

特氟龙(Teflon)涂层和陶瓷涂层。


其中,特氟龙的化学名是聚四氟乙烯(PTFE),

本身化学性质非常稳定


 

有资料显示,

 

当不粘锅加热超过260℃时,会释放出至少6种有毒气体,其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。


我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》早就对不粘锅作了使用温度的限制:“作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。


不过,

 

在日常的烹饪方式中,

温度较高的爆炒通常也只会

达到200℃左右的温度,

即使采用油炸的方式,

油温一般也不会超过250℃。



因此,在正常的烹调中,

不必担心涂层分解释放有害物质。

 

大家看见了重点没?

 

使用不粘锅煲饭、烧开水等等,

都是安全的。


 

常见食用油的烟点多在

200℃—250℃之间,

但有人在炒菜时,

喜欢把锅烧干、烧红后再加油,

这样锅内温度肯定超过260℃。

大家在使用不粘锅时,

最好不要养成这样的习惯。



来源:楚天都市报


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